ワカサギの唐揚げ
小さなsatomi
作り方
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1
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ワカサギは流水で洗う。
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2
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キッチンペーパーで１のワカサギの水気を切る。
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3
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（Ａ）を密閉袋に入れる。
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4
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２のワカサギを３に入れ１０分弱置き味を染み込ませる。
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5
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片栗粉をビニール袋に入れる。
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6
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４のワカサギをキッチンペーパーで汁気を丁寧に拭き取り５の中に入れる。
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7
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６の袋を封をして振って、片栗粉をまぶす。
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8
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揚げ油を用意し、１８０℃に温める。
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9
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７のワカサギを片面３～４分ずつ揚げる。ひっくり返すときまで必要以上に触らないように揚げるのがコツです。
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10
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揚がったら油を切る。器に盛る。
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コツ・ポイント
・油が汚れます。1センチの深さがあれば揚げ焼きができます。ワカサギがボロボロになりやすいので、180℃の油に入れたらあまり触らず3～4分したらひっくり返すようにするとカリッと揚がります。
このレシピの生い立ち
少し魚の独特な臭いがあるので、しょうがを効かせた漬け汁で味を染み込ませて食べやすくしました。丸ごと食べられるので栄養も逃がさず頂けるのが子どもに食べさせるときに嬉しいレシピになりました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
小さなsatomi
