里芋の和風味噌チャウダー

里芋は皮を剥き、8ミリほどの輪切りにする。
（今回はレンジで加熱してから手で皮を剥きました）

玉ねぎは薄切り、人参は2〜3ミリ厚さのいちょう切り、さやいんげんは2センチの長さに切る。

鍋にバターを入れて中火にかけ、玉ねぎを加えてしんなりするまで炒める。

水と和風だしの素を入れてアクを取りながら弱火でしばらく煮込む。

里芋と人参が柔らかくなってきたらさやいんげんを加える。

さやいんげんに火が通ったら、みそを加える。

器に盛ってお好みで黒胡椒を振り、青ネギを散らして出来上がり。

2020年10月
クックパッドの具だくさんスープレシピに掲載していただきました。

ありがとうございました。