蛸ライス

蛸ライス

Description

タコは低エネルギーで高たんぱく、タウリンとアミノ酸が豊富に含まれ、血中コレステロール低下、肝機能促進の効果があります。

材料 (1人分)

ご飯
茶碗1杯
茹でタコ
足1本
1個
刻み海苔
適量
塩コショウ
各少々
小麦粉
小さじ2
小さじ1
塩(錦糸玉子用)
少々
米油(錦糸玉子用)
大さじ1
米油(タコ揚げ用)
大さじ2
ネギ
1本
鰻のタレ
適量

作り方

1

ネギは小口切りにカットしておきます。

2

溶き卵に塩を加え、フライパンに米油を熱して、錦糸玉子を作っておきます。手で触れるぐらいに冷まして細切りにします。

3

ご飯を器に盛り付け、錦糸玉子を散らしておきます。

4

茹でタコの水気をよく拭き取り、塩コショウをよく揉み込み、小麦粉に片栗粉合わせ、まぶしておきます。

5

フライパンに米油を熱して、タコを揚げ焼きにします。

6

タコが焼けたらキッチンペーパーなどにのせ、油を落としておきます。

7

タコをご飯の上に盛り付け、刻み海苔、ネギをのせ、鰻のタレを回しかけて完成です。

コツ・ポイント

タコは必ず茹でタコを使って下さい。生タコで作ると水跳ねするので危険です。鰻のタレが無い場合は、醤油小さじ1、みりん小さじ1、砂糖小さじ1を混ぜ合わせ煮詰めて作って下さい。

このレシピの生い立ち

レシピID : 5876533 公開日 : 19/10/23 更新日 : 19/12/21

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