チゲ鍋

チゲ鍋

Description

本場に近いチゲ鍋です。
テンジャン味噌が余り好きではないので、合わせ味噌にひきわり納豆を足したら、近い味になります。

材料 (一人分(19センチの鍋焼き鍋一杯分))

白菜キムチ
200グラム
豚バラ
200グラム
豆腐
1/2丁
長ネギ
1/2本
にら
半袋
キノコ類
適量
400cc
煮干
50g
味噌
70グラム
大さじ1〜2
ひきわり納豆
50グラム

作り方

1

煮干は、頭と腸を取り、一晩水に浸けます。火にかけ、沸騰したら灰汁を取り弱火で30分煮出し、濾します。豆腐は水切りします

2

白菜キムチ、豚バラは一口大に、豆腐は大きめに切ります。

3

長ネギははす切り、キノコ類も食べやすい大きさにします。
ニラは、2センチ位の長さに切ります。

4

先ほど濾した出汁を火にかけ、味噌、コチュジャン、ニンニクを入れ混ぜます。溶けたら、納豆を混ぜ入れます。

5

ニラ以外の材料を入れ、グツグツ煮えたら、ニラを最後に入れます。

コツ・ポイント

冷蔵庫に余ってる野菜を、色々いれてもOKです。
水は、出汁を取っていく内に減っていくので、最終的には、300CC位になります。

このレシピの生い立ち

美味しいチゲ鍋を家で食べたくて、韓国の友達に教えて貰ったのを、アレンジしました。
レシピID : 5876615 公開日 : 19/10/20 更新日 : 19/10/23

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