さけ大根

さけ大根

Description

鮭を使った 「さけ大根」 鮭の旨味がたっぷりとしみ込んだ一品です。
ご飯のおかず、お酒のおつまみでどうぞ。

材料 (2人分)

生鮭
2切(約150g)
鮭つくね(ID:5860519)
100g
大根
1/2本
【煮汁】
鮭ぶし出汁
600㏄
醤油
15g
15g
15g

作り方

1

写真

「鮭つくね」
鮭の皮と小骨を取りフードプロセッサーにかけ卵、おからを加え丸め片栗粉をまぶしフライパンで焼きます。

2

写真

大根は1センチ幅の半月切りいちょう切りにして下茹でします。

3

写真

煮汁を沸かし適当な大きさに切った鮭と2を入れ15分ほど煮ます。

4

写真

3に「鮭つくね」を加え5分ほど煮て出来上がりです。

コツ・ポイント

3で煮汁を煮詰めすぎないように加減してください。

このレシピの生い立ち

「ぶり大根」を鮭を使ってアレンジしました。『さけ詰めピーマン」の鮭つくねを使うことにより味に広がりが出ました。
レシピID : 5876643 公開日 : 19/11/04 更新日 : 19/11/09

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