秋鮭のムニエル カレー風味で

秋鮭のムニエル カレー風味で

Description

カレーの香りと辛さが食欲をそそる秋鮭のムニエルができました。

材料 (3人分 付け合わせの野菜は含まず)

鮭の切り身(70~80g)
3切
バター(無塩)
10g
カレースパイス(無塩)
大さじ1
小麦粉
大さじ1.5
塩(水気・臭み取り用)
大さじ2ぐらい

作り方

1

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鮭の切り身全体に塩をまぶしたあとラップをして冷蔵庫に入れる。その間に付け合わせや副菜を料理する。

2

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カレースパイスと小麦粉を均等になるように混ぜる。

3

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【1】を水洗いして塩を落としたあとキッチンペーパーで水気を取る。その後【2】を切り身全体にしっかりつける。

4

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熱したフライパンでバターを溶かしたあと弱火にし、【3】の切り身を蓋をして焼く。約5分後、ひっくり返す。

5

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弱火で焼きながら時折ひっくり返す。程よく焼けたらあとは余熱でOK。

コツ・ポイント

カレースパイスと小麦粉の量ですが少し多すぎました。カレースパイス小さじ2・小麦粉大さじ1ぐらいでも良かったと思います。蓋については賛否両論あるようですが、今回は蓋をして焼きました。水分が逃げずふっくら焼けたと思います。

このレシピの生い立ち

定番のムニエルをカレー味にしたら美味しいだろうと思って作ってみました。
レシピID : 5876973 公開日 : 19/10/20 更新日 : 19/10/20

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