グルテンフリー!リラックマ米粉クッキー

グルテンフリー!リラックマ米粉クッキー

Description

ハロウィンが近いのでリラックマのアイスボックスクッキーを作りました。詳しい作り方はユーチューブにて公開中です!

材料 (10枚くらい)

カボチャ
正味70g
バター
30〜40g
砂糖
30g
132g
ココア
小さじ1/2
抹茶
小さじ1/2
1個
チョコ
適量

作り方

1

バターはクリーム状になるまでよく混ぜます。卵は卵白を小さじ1/2取り、混ぜます。
溶き卵を少量ずつ加えなじませます。

2

1に砂糖を入れ更によく混ぜます。

3

カボチャは柔らかくなるまで蒸すか、電子レンジで温めて柔らかくし、皮を取り除きます。
その後、フォークで潰します。

4

2を半分取り、3と米粉70gを加えてひとつにまとめます。

5

2の残り半分を2/5くらいとり、ココアと米粉20g加えひとつにまとめます。

6

2の残り2/5くらいとり、米粉30g加えひとつまとめます。

7

2の残り1/5とり、抹茶、米粉12g加えひとつまとめます。

8

写真

プレーン生地を丸め、少し楕円の棒を作ります。棒を作ったらラップで包んで10分ほど冷凍します。

9

写真

8にココア生地を薄く伸ばし、卵白を塗りプレーン生地を包みます。

10

写真

ココア生地を少し厚めの長方形を作り両サイドを麺棒で伸ばして、卵白を塗り8にのせます。
ラップに包み15分ほど冷凍します。

11

写真

カボチャ生地を厚めに伸ばし、卵白を塗り10を包みます。

12

写真

カボチャ生地で棒を2本作り、内側は急な坂にし、外側は緩めの坂を作ります。

13

写真

外側に緩めの坂が来るように卵白を塗り貼り付けます。

14

写真

抹茶生地で三角を作り、13の溝につめます。

15

14の上に抹茶生地で四角を作り、卵白を塗り貼り付けて、ラップに包み15分以上連絡します。

16

写真

15を包丁でカットし、170度に予熱したオーブンで15〜20分焼いたら完成。チョコなどで顔を描くと可愛いです。

コツ・ポイント

私は米粉で作りましたが、小麦粉でも大丈夫ですよ♡小麦粉がダメなアレルギー方でも安心して食べられます。バターは通常より少ないので低カロリーです!

このレシピの生い立ち

カボチャを使ってハロウィンらしいクッキーを作りたくて考えました。
レシピID : 5877212 公開日 : 19/10/21 更新日 : 19/10/22

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