イースト発酵ベルギーワッフル

イースト発酵ベルギーワッフル

Description

生地を色々作り試しましたが、しっとり重みのある本格的なワッフルが焼きたくて、パン生地発酵させて作りました

材料 (8〜小10個分)

100g
薄力粉
100g
砂糖
30g
塩 ひとつまみ
3g
ドライイースト
5g
バター
50g
卵1個と牛乳合わせて130g
130g
あられ糖混ぜ込み用
30g
あられ糖トッピング用適量
適量

作り方

1

HBにあられ糖以外を計量して入れる牛乳は卵と合わせて130gにする自動投入コースが有ればあられ糖もセット生地コースで

2

1次発酵生地をボール等に取出しハサミで8〜10等分カット

3

ワッフルメーカーを余熱して生地を乗せ焼く 表面がカリカリがお好みの方はあられ糖を少量乗せて焼くと出来ます。

コツ・ポイント

表面をカリカリさせるにはあられ糖を少量後乗せして焼くと出来ます。型に多少焦げが付いたりもするのでお好みで。トースターやワッフルメーカーで温めて食べると翌日以降も美味しくなります 機械はビタントニオを使っています

このレシピの生い立ち

手持ちのワッフルメーカービタントニオを使ってずっしりと重いベルギーワッフルを焼きたかったので、色々作ってみました。ベーキングパウダーで作るものは直ぐ焼けますが、ホットケーキに近い出来上がりなので、時間は掛かりますがHBにお任せで作っています
レシピID : 5877385 公開日 : 19/10/21 更新日 : 19/10/21

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