五目あんかけ

五目あんかけ

Description

寒い日にぴったりの体温まる一品です。

材料 (4人分)

鶏肉(もも肉)
100g
油揚げ
小2枚
干ししいたけ
3枚
白菜
1/8玉
たまねぎ
1/2個
にんじん
小1/2
たけのこ(水煮)
50g
しょうゆ
大さじ1と1/2
小さじ1
小さじ1と1/2
かつお節
12g
だし昆布
小1枚
水(だし用)
700ml
大さじ1
水(片栗粉用)
大さじ1と1/2

作り方

1

鍋に水を入れて、かつお節とだし昆布でだしをとる。

2

鶏もも肉はひと口大に切り分けておく
(こま切れをつかっても良いです)

3

油揚げは、油抜きをして1㎝幅に切り、干ししいたけは水にもどして薄くスライス、白菜、たまねぎも1.5㎝幅に切る。

4

にんじんは、5㎜のいちょう切り、たけのこも5㎜程度の細切りにする。

5

だし汁を火にかけ、鶏肉を入れる。灰汁をしっかりとったら、油揚げ、干ししいたけ、たまねぎ、にんじん、たけのこを加える。

6

全体に火が通ったら、酒、みりんを加え、白菜も入れる。

7

仕上げにしょうゆを加え、味を調える。最後に水溶き片栗粉を加え、とろみをつける。

コツ・ポイント

野菜をよく煮込んで、最後にとろみをつけるのがポイントです。家にある野菜をたくさん入れて作ってみてください。

このレシピの生い立ち

白玉うどんによく合うあんかけを考えました。
レシピID : 5877705 公開日 : 19/11/08 更新日 : 19/11/08

このレシピの作者

 愛知県東郷町の学校給食のメニューを紹介しています。お子様が学校で食べているメニューを、ぜひお家でも作ってみてください。

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