全てレンジ豚こまなすさつま芋甘味噌炒煮

全てレンジ豚こまなすさつま芋甘味噌炒煮

Description

少量の豚こまでも団子状で存在感を発揮!さつま芋が甘辛の味噌味によく合う湯むきしたミニトマトも食べやすくご飯によく合います

材料 (3人分)

豚こま
120g
◎醤油
小さじ1
◎塩コショウ
少々
大さじ1
さつま芋
15cm
人参
1/4本
玉ねぎ
1/2個
なす
1本
しめじ
1/4株
ピーマン
1個
ミニトマト
9〜15個
△水
150cc
△味噌
小さじ6
小さじ6
△砂糖
小さじ6
△醤油
小さじ3
小さじ1と1/2
熱湯
適量
好みで少々
ごま
好みで適量

作り方

1

写真

ミニトマトはへたを取り除きへたの反対側に爪楊枝でひと突きします。

2

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ボウルなどに1をいれ熱湯をミニトマトがかぶるくらいいれます

3

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しばらくおくと皮に穴が開いてきます。

4

2をしばらくおいて3のようになったらざるなどに取り出して水道水をじゃーっとかけます。

5

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ミニトマトに穴を開けた方を上にして持ってつまみ出す感じで皮をむきます。

6

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豚こまは少し刻んで◎をもみこみ食べやすいサイズに丸めて軽く片栗粉をまぶしておきます。(手を濡らすと楽です)

7

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さつま芋は1cmくらいに切ります。

8

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人参もさつま芋より少し細く切ります。

9

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玉ねぎは乱切りにしてばらしておきます

10

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なすは1.5cmくらいの斜め切りや乱切りにして(サイズを合わせる感じ)水に浸してから水を切ってごま油をかけておきます。

11

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しめじは房を取ってばらしておきます

12

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△は水以外をあわせておきます(3等分にしておくと楽です)

13

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耐熱皿にさつま芋人参玉ねぎしめじの順に3等分にのせます。

14

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13にふんわりラップをしてレンジ600wで3分加熱します。(ここは3皿一度でも大丈夫です)

15

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14になすと7を3等分にのせて12に水50ccずつをかけてよく溶いたものをかけてふんわりラップをします。

16

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15をレンジ600wで3分加熱します。(ここは1皿ずつのほうがいいです)

17

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ピーマンを乱切りにしておきます。

18

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17にミニトマトを3分の1ずついれて軽くまぜます。

19

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19にピーマンを3等分にのせてふんわりラップをします。

20

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20をレンジ600wで1分半加熱します。(ここは3皿一度でも大丈夫ですが1皿ずつのほうがお勧めです)

21

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好みでごまを散らして完成です

コツ・ポイント

トマトの湯むきは沸かしたての熱湯のほうが楽です。少量の片栗粉で自然なとろみがつくので必ずよく溶いてから使って下さい加熱時間や野菜の種類や量などは調整して下さい

このレシピの生い立ち

mojさんの甘味噌丼の味がおいしそうだったので味付け参考にマイレシピ豚こまなすさつま芋甘辛炒めに湯むきミニトマトを追加してできたレシピです
レシピID : 5878320 公開日 : 19/10/25 更新日 : 19/10/25

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