さんざしジュースで作る豚肉の角煮の画像

Description

さんざしジュースで煮込むと、お肉がより柔らかく、さんざしの甘酸っぱさが効いたさっぱりした味に仕上がります。

材料 (2〜3人分)

生姜
2かけ
10cm
★さんざしドリンク(希釈5倍)
200cc
★砂糖
小さじ2
★しょうゆ
120cc
★酒
60cc

作り方

  1. 1

    写真

    豚バラを適当な厚さに切って、フライパンで表面に焼き目をつける。

  2. 2

    写真

    別鍋に1の豚肉と生姜と葱とひたひたの水を入れ、沸騰後5分間位茹でて脂を抜く。アクはしっかりとること。

  3. 3

    豚肉を取り出し、鍋に残ったお湯等は捨てる。

  4. 4

    写真

    同じ鍋に先程の豚肉と★調味料とひたひたの水を入れて落とし蓋をし、約1時間半煮込んで味を染み込ませていく。

  5. 5

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

美容室でさんざしジュースの販売をしていて、料理に使うとおいしいと教えてもらったので使ってみたら、さっぱりした角煮ができました。
レシピID : 5878493 公開日 : 19/10/21 更新日 : 19/10/24

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