爽やか豆乳トムカーガイ

爽やか豆乳トムカーガイ

Description

生姜とレモングラスの風味が爽やかなタイのトムカーを豆乳で優しい味に。

材料 (4人分)

手羽先
4本
250cc
250cc
業務スーパーのトムカーペースト
大さじ2
じゃがいも
1個
人参
1/2本
ブロッコリー
1/4房

作り方

1

手羽先をサッと洗い、圧力鍋に入れ、水を加えて煮る。3分加圧。
普通の鍋ならば20分ほどゆっくり煮る。

2

写真

じゃがいもは茹でて皮をむく。(皮がむければよいので、芯があっても大丈夫。)

3

野菜を一口大に切る。人参は切ってからレンジで1分。

4

写真

手羽先の鍋にトムカーペースト、豆乳を加えてなじませる。

5

人参、じゃがいもを加えて煮る。柔らかくなったら最後にブロッコリーを加えてサッと火を通す。

6

食べる時にお好みでナンプラーを1、2滴おとしても美味しい。

コツ・ポイント

ペーストは生姜の辛味が結構あります。一気に入れず、味見しながら量を加減してお好みの味に。

このレシピの生い立ち

ココナッツミルクで作る本格トムカーガイも好きですが、身近にある材料でアレンジしてみました。
レシピID : 5878895 公開日 : 19/10/22 更新日 : 19/10/23

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