ゴーヤとゆで卵の簡単サラダ
くっくのん
作り方
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ゴーヤは縦半分に切り、薄くスライスさせて、塩をまぶし、耐熱ボウルに入れてレンジで２～３分間程チンして水で冷まします。ゆで卵もレンジかお鍋を使って茹でます。
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ゆで卵ができたら、ボウルに移して、細かくなるまでマヨネーズと一緒に混ぜながら潰します。
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ゴーヤも入れて、よ～く混ぜて出来上がり♪お好みで粒マスタードも混ぜ混ぜ♪
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2009.8.28 初の話題入りレシピとなりました♪
皆様本当にありがとうございます♪
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2010.10.1
初の100人達成いただきました♪
皆様本当に本当にありがとうございます♪
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苦味が心配な方は「コツ・ポイント」に補足致しましたので良かったらお試し下さい完璧にはとれませんのでご了承下さい(__)
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レンデでチンしたゴーやを冷ます際はボウルに水を張りその中で冷まします。苦味が気になる方は長めに水に晒して下さい。※注⇒
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但し、水に晒す時間が長ければ長い程栄養素も減ってしまうので、お好みで調節下さい。
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コツ・ポイント
「かなり苦くて食べられない」という御意見を頂きました。◆ワタと種は取り除く◆かなり薄めにスライスする◆ゴーヤの下処理として塩は小さじ1程度をまぶし(不安なら砂糖も加える)軽く揉んで水分が出るまで置き水に晒す。もしくは塩水に３０分以上つける。
このレシピの生い立ち
お弁当のサブメニューに何か簡単に出来るものをと、余りのゴーヤを使ってサラダ風にしてみました♪マヨネーズであえて、苦いゴーヤも食べやすく♪
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くっくのん
