ワカシのバター醤油焼き

Name: ワカシのバター醤油焼き
Ingredients: ワカシ 3〜4切れ(半身分); 塩胡椒 少々; 小麦粉 大さじ1杯; サラダ油 大さじ1杯; バター 20g; 酒 大さじ2杯; 醤油 大さじ1杯

Description

出世魚ブリの子ども「ワカシ」
淡白な身はコッテリバター醤油でガッツリおかずに

藤井２１

材料

ワカシ

3〜4切れ(半身分)

塩胡椒

少々

小麦粉

大さじ1杯

サラダ油

大さじ1杯

バター

20g

酒

大さじ2杯

醤油

大さじ1杯

作り方

1

ブリの子ども「ワカシ」
捌き方は然るべき方法だったりレシピがあるのでそちらを参考に
2

三枚におろしたら半身だけ使います
切り身にして飾り包丁して酒に浸しておきます
3

15分ほど酒(分量外)に浸したら塩胡椒で下味をつけて小麦粉をまぶします
4

フライパンに油を引いて焼きます
皮目から焼きましょう
5

両面焼いたらバター、酒、醤油を加えて絡めます
6

お好みでブラックペッパー等振って完成

コツ・ポイント

・酒に浸すのは臭みを軽減させるためです
・小麦粉をまぶして表面をパリッと焼き上げます
・バターは香りが飛ばないように最後に加えて絡める

このレシピの生い立ち

ワカシレシピ

レシピID : 5879864 公開日 : 19/10/24 更新日 : 19/10/24

このレシピの作者

藤井２１

食品衛生責任者×芸人
日本テレビ『ウチのガヤがすみません！』出演
オフィシャルブログ【良い香りのある生活】
→http://s.ameblo.jp/fujii21/
過去連載『藤井２１のめめし飯』
→http://best-times.jp/articles/-/6079
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