重曹なし!米粉のふっくらパンケーキ

重曹なし!米粉のふっくらパンケーキ

Description

重曹入れない分、卵の香りが口いっぱいに広がります!

材料 (2人分)

2個
90g
大さじ2
100g
バター(トッピング用)
お好みで
メイプルシロップ(トッピング用)
お好みで

作り方

1

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卵を黄身と白身に分ける

2

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黄身と白身にそれぞれ大さじ1ずつきび糖を入れる

3

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白身から泡立てる

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ハンドミキサーを止めて上に引き上げた時にまっすぐツノがたったらOK

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白身が終わったら
黄身を泡立てる

6

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黄身が白っぽくもったりとして、ボールを斜めにしても流れ出ないくらい粘度が出てきたらOK

7

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黄身に白身を入れ、泡を潰さないように混ぜる

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豆乳を入れて、下からすくうように混ぜる

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米粉を何回かに分けてふるいにかけ入れる。混ぜるときは下からさっくり混ぜる

10

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中火で温めたフライパンに油を薄く引いて、生地を入れる

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表面が乾いてきたらフライ返しで裏返す。フライ返しに少し油を塗っておくと生地につかない。

12

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裏面の色がついたら皿に移す

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重曹なしでも
このくらい膨らみます。うまく泡だてたらもっとふわふわに♪

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お好みでバターやメイプルシロップをかけて完成!

コツ・ポイント

重曹を使わないので、卵の泡だてがポイントになります。白身は泡だて具合がわかりやすいですが、黄身はわかりにくいので、とにかくもったり重くなるまで泡だててください。
バニラオイルがあったら、少し入れると更に美味しくなります。

このレシピの生い立ち

いつも小麦粉で作っていたホットケーキを米粉で作ってみたくて作りました。
米粉で作ったと言わないとわからないくらい違和感ありません。
米粉なのでヘルシーだし腹持ちもよくオススメです^^
レシピID : 5880203 公開日 : 19/10/22 更新日 : 19/11/10

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生地やわらかい!朝のお腹に優しいパンケーキで2枚は食べれそう☆

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First tsukurepo mark
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ふっくらフワフワ。リピします。

クックYFJ12N☆