お魚のライスサラダ

お魚のライスサラダ

Description

魚介のうま味たっぷりのスープで炊いたさっぱりライスサラダです。

材料 (8人分)

【A】☆ANETO100%天然「お魚カルドスープ」
250㎖
【A】米
80g
【A】オリーブオイル
大さじ1
エビ(小)
8尾
イカ
¼杯
カニカマ
2本
トマト
½個
きゅうり
½本
ピーマン
1個
オリーブ
適量
適量
塩胡椒
適量
適量

作り方

1

写真

今回は、ANETO100%天然「お魚カルドスープ」を使います。

2

鍋に【A】を入れて火にかけ、沸いたら蓋をして弱火で13分炊く。

3

炊き上がったらザルに米をあげて冷ます(スープが余っていたら後でドレッシングとして使う)。

4

野菜(トマト、きゅうり、ピーマン、オリーブ)はさいの目切りにする。エビとイカは茹でて冷ましておく。

5

米、魚介、野菜を和える(オリーブオイル→ビネガー→塩胡椒の順)。

6

写真

器に盛り付けてディルを乗せる。

コツ・ポイント

☆ANETO100%天然「お魚カルドスープ」
こちらをご参照下さい。↓
https://item.rakuten.co.jp/granjapon/caldo_pezcado_03

☆残りのスープは、冷蔵で4日、冷凍で1ケ月保存できます。

このレシピの生い立ち

こちらは、カウンターでスペイン郷土料理をコースで楽しめる日本ではまだ珍しいスタイルのスペイン料理店、Ardoak(アルドアック)の酒井涼シェフ考案のレシピです。

Ardoak-アルドアック
東京都渋谷区上原1−1−20 JPビル2F
レシピID : 5880303 公開日 : 19/10/24 更新日 : 19/12/12

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