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人参のバターグラッセ【作り置き】

人参のバターグラッセ【作り置き】の画像

Description

ほんのり甘くてバターの風味で人参が美味しく頂けるので、人参嫌いな方でも食べやすいかな。お弁当の彩りにも♪

材料 （作りやすい分量）

人参
1/2本(約130g)
★酒・みりん
各大さじ1
★水
200cc
バター
10g

作り方

  1. 1

    写真

    人参はピーラーで皮をむき、5㎜厚さの輪切りにして、小鍋に①と★を入れ中火にかけ、沸騰したら蓋をして5分煮る。

  2. 2

    写真

    ①にバターを入れ鍋をゆすりながら煮汁がほぼなくなり、つやが出るまで強火で煮る。

  3. 3

    写真

    ・保存容器に入れ冷蔵保存で3日

コツ・ポイント

・人参が重ならないような大きさの鍋を使って下さい。
・倍量で作る場合、フライパン(28㎝)で作ると作りやすくなります。
・人参は爪楊枝などを刺してみて、やわらかさを確認してから次の工程へ進んで下さい。

このレシピの生い立ち

・人参のグラッセを、作りやすくしました。
レシピID : 5880368 公開日 : 19/10/30 更新日 : 19/10/31

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人参のバターグラッセ【作り置き】
by 鈴木美鈴