【病院】まつたけごはん【給食】

【病院】まつたけごはん【給食】

Description

(1人分)エネルギー 283kcal
たんぱく質 6.0g
脂質 2.4g
糖質 56.6g
食塩相当量 0.9g

材料 (3合分)

精白米
3合(450g)
えりんぎ
100g(1パック)
きざみあげ
35g
にんじん
35g
永谷園松茸の味お吸いもの
2袋(6g)
大さじ1
大さじ1
大さじ1+1/2
大さじ2

作り方

1

(下ごしらえ)
・精白米を研ぎ、お釜に入れ、ひたひたの水にひたす
・えりんぎ:短冊
・にんじん:千切

2

(煮る)
えりんぎ、きざみあげ、にんじん、調味料を入れて煮る→具と煮汁を分ける

3

(煮汁を合わせる)
煮汁を、吸水した米に入れる
→3合の目盛に合わせるように煮汁、水を調整する

4

(炊く)
炊飯スイッチを押す

5

写真

●全体像●
まつたけごはん
肉じゃが
なすごまあえ
わかめスープ
ぶどうゼリー

※配膳位置が乱れています

6

写真

●全体像●
まつたけごはん
肉じゃが
なすごまあえ
わかめスープ
ぶどうゼリー

7

写真

●展開●
常食
食形態:通常

コツ・ポイント

具と煮汁を分け、後で混ぜ合わせることで、見た目よく盛付することができます。
ご家庭では、すべての材料と調味料を一緒に炊飯器に入れて炊きます(時短料理)。

このレシピの生い立ち

行事食のまつたけごはんです。本物のまつたけは使用していませんが、えりんぎにまつたけの風味をつけて仕上げることで、雰囲気を出しています。

※永谷園の「松茸の味お吸いもの」を使用
レシピID : 5880615 公開日 : 19/10/28 更新日 : 19/10/28

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