超簡単!!絶品スープカレー

超簡単!!絶品スープカレー

Description

様々な野菜をたっぷり摂れる絶品スープカレーです!ご飯に合います♪

材料 (2人分)

鶏肉
200g
玉ねぎ(みじん切り)
1/2個
ホールトマト
1/2缶
じゃがいも
1個
オクラ
4本
ナス
1本
ズッキーニ
1/2本
カボチャ
1/8個
ニンジン
1/2本
ゆで卵
1個
☆コンソメスープ
水400mlに固形1個
大さじ2
☆塩コショウ
適宜
☆ケチャップ
小さじ1

作り方

1

ナスは隠し包丁を入れ、オクラはガクとへたを切り板ずりをして、その他の野菜は大きめに切り、全て素揚げしておきます。

2

ゆで卵を作っておきます。ホールトマトは潰してへたを取っておきます。ニンニクと玉ねぎをみじん切りにします。

3

鍋に油を敷きニンニクと玉ねぎを炒め、香りが出たら鶏肉を入れ、鶏肉の色が変わったらホールトマトを入れ5分程煮ます。

4

3に☆とゆで玉子を入れてさらに15分程煮込みます。

5

器に4を入れ、素揚げした野菜を盛り付けたら出来上がりです!お好みで色々な野菜を入れてみてください♪

コツ・ポイント

野菜の素揚げは揚げすぎないようにして、油をしっかりとっておくことがポイントです。

このレシピの生い立ち

カレー好きな旦那様に美味しいスープカレーをと思い作りました♪鶏肉は骨付きも味が出て美味しいです。
レシピID : 5881454 公開日 : 19/10/24 更新日 : 19/10/24

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