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ゴボウは包丁の背を使って、皮を剥きます。
ボールに水をはり、ささがきにして、あくを抜きます。
あくぬきしたゴボウは、耐熱皿でレンチンして、柔らかくします。
牛肉は食べやすいサイズに切ります。細か目にしてみました。
フライパンに、牛肉、ゴボウ、生姜を入れて炒めます。
めんつゆ、酒、みりん、砂糖を入れて、煮込みます。汁気がなくなる位まで。これで完成。