油揚げと野菜のコチュジャン和え

油揚げと野菜のコチュジャン和え
油揚げが入っているので さっぱりしてるんだけど食べごたえあり。




材料 (2人分)

油揚げ
1枚
茄子
1本
えのき
半パック
大さじ1
小さじ1
お酢
小さじ1
少々

1

油揚げはフライパンで焼き目をつけ、縦半分に切ったものをさらに1cm幅に切っておく。茄子は縦半分に切り斜めに薄切りしてから茹でておく。えのきはほぐして半分に切って湯通ししておく。

2

コチュジャン、豆板醤、お酢、味の素を混ぜ、その中に茄子とえのきを入れ混ぜる。

3

最後に油揚げを入れて混ぜ出来上がり。

コツ・ポイント

今回は茄子とえのきを入れたけど、きゅうりとかしめじとかでも美味しそう。

このレシピの生い立ち

レシピID : 58828 公開日 : 02/07/01 更新日 : 02/07/01

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