キクラゲと卵の炒め物

キクラゲと卵の炒め物

Description

中華屋さんのまかないで食べて味に惚れました!
別々に火を通して最後に合わせるのでベチャッとなりません

材料 (3人分)

6個
乾燥キクラゲ(生でもOK)
15〜20g
キャベツ
1/4個
豚肉
100g
【肉の下味用】
醤油
小さじ1
小さじ1
大さじ1
小さじ1
【合わせ調味料】
醤油
大さじ3
砂糖
大さじ1
大さじ1
お湯
大さじ1
鶏ガラスープの素
小さじ1
適宜

作り方

1

乾燥キクラゲを水で戻して一口大に千切っておく
時間がない時はぬるま湯

2

豚肉を3cm程度に切り下味用の調味料(醤油・酒)で味付け、片栗粉をまぶし油を絡ませる

3

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合わせ調味料を混ぜておく
卵は泡立て器でよく混ぜておく

4

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キャベツは大きめに切る
上半分はこんな感じ
(中華屋さんではメロンパン切りと言ってました)

5

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下半分はこんな感じ
芯を取り

6

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バラして切る

7

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フライパン又は中華鍋を温め豚肉を炒める
完全に火を通しボールに戻す
基本強火で!!

8

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たっぷりの油を熱々にして卵を炒める

9

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細かくしないで大きくまとめボールに戻す

10

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キャベツとキクラゲを炒め、全体に油が回ったら合わせ調味料を大さじ2回しかけ炒める

11

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肉と卵を入れて残りの合わせ調味料を回しかけ炒める

12

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盛り付けて出来上がり

コツ・ポイント

別々に火を通すのが美味しくなるコツ

このレシピの生い立ち

中華屋さんのオーナーがまかないをたっぷり作ってくれて夕飯のおかずにお持ち帰りしてた一品
家族からのリクエストで味を再現しました
レシピID : 5883783 公開日 : 19/10/25 更新日 : 19/10/25

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

19/11/05

First tsukurepo mark
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産直市場で生キクラゲGAT! ベチャとならずにできました。

けーぴん24