なすと鶏肉のニョクマム風味あんかけ

材料

≪タレの作り方≫フライパンにサラダ油大さじ2を入れてみじん切りの玉ねぎをよく炒めたら、水と●を入れる。仕上げに水溶き片栗粉でとろみをつける。

鶏肉を洗ってから、皮に数ヶ所切り目を入れる。調味料★を全てボールに入れて混ぜる。その中に鶏肉を入れて10分位つける。１８０℃のオーブンで焼く。

３の鶏肉を一口大に切って、４のなすの上にのせる。食べる直前にあつあつの２のたれをかける。彩りに人参をちらす。