煮豚(チャーシュー)

煮豚(チャーシュー)

Description

簡単に煮豚ができる。
油の多い、安い豚バラでも美味しい。

材料

豚バラかたまり肉
500g
1片
酒、みりん、酢、醤油、水
各50cc
砂糖
50g
茹で卵
人数分

作り方

1

生姜、ニンニクは適当に切る。
豚肉は半分に切る。

2

フライパンで豚肉に焼き目をつける。(全面)

3

鍋に水、他の調味料とニンニク、生姜を入れ焼き目の付いた豚も入れ落とし蓋をして煮込む。(弱中火)

4

写真

途中で豚を返し、20分煮る。
火を止めて30分位放置。再度点火、弱中火で20分煮る。この時茹で卵を入れる。

5

写真

丼にしました。

コツ・ポイント

火加減を気をつけて。
調味料は覚えやすく全て同量です。砂糖は好みで調節して下さい。
酢が入る事で柔らかく出来ました。

粗熱が取れたら煮汁事保存。味が染みて美味しくなります。

ラーメンに。チャーシュー丼に。
厚く切って焼いても美味しい。

このレシピの生い立ち

油の多い豚バラ肉が安かった。
ラーメンに美味しいチャーシューが欲しくて。

レシピID : 5884534 公開日 : 19/10/26 更新日 : 19/12/01

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