ふわんふわんっ♡台湾カステラ

ふわんふわんっ♡台湾カステラ

Description

話題入り感謝☆つくれぽ50件☆ふわんっふわんっ♡プルプル揺れる今人気の台湾カステラ♡止まらない美味しさでたまりませんっ♡

材料 (15×15cmスクエア型1台分)

米油(軽い油)
45g
薄力粉
55g
牛乳
60ml
玉子
4個
砂糖(グラニュー糖・粉砂糖)
70g

作り方

1

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型に、オーブンシートを敷いておく 薄力粉は振るっておく 卵黄と卵白に分けておく オーブンを190℃に予熱する

2

写真

米油を600Wのレンジで40〜50秒(80℃位)温め、薄力粉を加えてよく混ぜ合わせる

3

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600wのレンジで牛乳を20〜30秒(60℃位)温め、2に加えてさらに混ぜ合わせる

4

写真

卵黄を1個ずつ加えて、その都度よく混ぜ合わせる

5

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卵白を違うボウルに入れてハンドミキサーで泡立て、白っぽくなったら砂糖を2〜3回に分けて加え、角が立つまでしっかり泡立てる

6

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4に5を1/3量加えて混ぜ合わせる

7

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スパチュラに持ち替え、5を2回に分けて加え、泡をつぶさないように底からすくって切るように混ぜる

8

写真

1を天板にセットして7を流し入れ、高い位置から落として、空気を抜く

9

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熱湯(約60℃)を天板に2cm程注いでオーブンに入れて、温度を170℃に下げて、40分焼成する

10

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(今回使用したスクエア型は、底が抜けるタイプなので、外側をアルミホイルで覆って水漏れ防止してます)

11

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焼き上がったら型を高い位置から落として中に籠った熱気を逃し、型から外してクーラに乗せて冷ます

12

写真

お好みの形にカットしたら、出来上がり!

13

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『レンジで簡単!HM☆蒸しケーキ』(レシピID : 5868454

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『HM☆たこ焼き器deベビーカステラ』(レシピID : 3163335

15

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『岩塩チーズ台湾茶』(レシピID : 5101001

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『いちごのシフォンケーキ』(レシピID : 5529717

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2019/12/09話題のレシピ入りしました!つくれぽして下さった皆様、ありがとうございます〜♡

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コツ・ポイント

生地が型より盛り上がるので、オーブンシートは、型の側面より5cm程高くしておきます

途中、焼き色が強くなったら160℃に温度を下げて下さい

焼き立てがオススメです♡

このレシピの生い立ち

ブームの台湾カステラ♡何度かトライしてやっと納得のいく出来上がりに!
レシピID : 5884549 公開日 : 19/10/26 更新日 : 20/02/03

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