ふわんふわんっ♡台湾カステラ
sachi825
作り方
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米油を600Wのレンジで40〜50秒(80℃位)温め、薄力粉を加えてよく混ぜ合わせる
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3
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600wのレンジで牛乳を20〜30秒(60℃位)温め、②に加えてさらに混ぜ合わせる オーブンを190℃に予熱する
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4
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卵黄を1個ずつ加えて、その都度よく混ぜ合わせる
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5
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卵白を違うボウルに入れてハンドミキサーで泡立て、白っぽくなったら砂糖を2〜3回に分けて加え、角が立つまでしっかり泡立てる
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6
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④に⑤を1/3量加えて混ぜ合わせる
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7
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スパチュラに持ち替え、⑤を2回に分けて加え、泡をつぶさないように底からすくって切るように混ぜる
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①を天板にセットして⑦を流し入れ、高い位置から落として、空気を抜く
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9
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熱湯（約60℃）を天板に2cm程注いでオーブンに入れて、温度を170℃に下げて、40分焼成する
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(今回使用したスクエア型は、底が抜けるタイプなので、外側をアルミホイルで覆って水漏れ防止してます)
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焼き上がったら型を高い位置から落として中に籠った熱気を逃し、型から外してクーラに乗せて冷ます
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お好みの形にカットしたら、出来上がり！
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『レンジで簡単！HM☆蒸しケーキ』（レシピID : 5868454）
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『HM☆たこ焼き器deベビーカステラ』（レシピID : 3163335 ）
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『岩塩チーズ台湾茶』（レシピID : 5101001）
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『いちごのシフォンケーキ』（レシピID : 5529717 ）
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コツ・ポイント
生地が型より盛り上がるので、オーブンシートは、型の側面より5cm程高くしておきます
途中、焼き色が強くなったら160℃に温度を下げて下さい（アルミホイルを被せて焦げ防止するのもオススメです）
焼き立てがオススメです♡
途中、焼き色が強くなったら160℃に温度を下げて下さい（アルミホイルを被せて焦げ防止するのもオススメです）
焼き立てがオススメです♡
このレシピの生い立ち
ブームの台湾カステラ♡何度かトライしてやっと納得のいく出来上がりに！
sachi825
