台湾の屋台飯 ルーローハン

台湾の屋台飯 ルーローハン

Description

時々無性に食べたくなる味♩

材料 (4人分)

豚バラブロック
300g
長ネギの青い部分
(あれば)
少々
1㎝くらい
2㎝くらい
五香粉
小さじ1/2
A水
300㎖
A砂糖
大さじ4
A醤油
大さじ2
A酒
大さじ1
A酢
大さじ1
Aオイスターソース
大さじ1

作り方

1

豚バラブロックを小さめの角切りにし、塩を振る。

2

フライパンに胡麻油をひき、にんにく、生姜、五香粉を入れ弱火で香りが立つまで炒める。※1

3

豚バラブロックを入れて色が変わるまで炒める。

4

Aの醤油以外を入れて灰汁を取りながら20分煮て、醤油を加えさらに5分煮る。

5

最後にあればゆで卵や塩茹でした青梗菜と一緒に盛り付けて完成!

コツ・ポイント

※1
五香粉は香りの好き嫌いが分かれる調味料です。

加えると一気に本格的な味になりますが、初めて使われる場合はまずは少量を投入してみて香りの確認をしてみるのがオススメです。
五香粉無しでも作れますよ⭐︎
甘辛い角煮丼になります。

このレシピの生い立ち

自分好みのレシピになっています。
レシピID : 5885008 公開日 : 19/10/26 更新日 : 19/10/30

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