【簡単】完全自家製のイクラの塩麹漬け
Description
イクラの塩麹漬けも結構美味しいです。塩麹も作れば完全自家製の塩麹漬けが出来上がり!
ファットマン小川
材料
作り方
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塩麹を作り、イクラを用意する
【基本】生筋子から作る！いくらの醤油漬け
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【基本】塩麹の作り方
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イクラを容器に入れます
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塩麹の塩分濃度は2%です。このまま混ぜてイクラの半量程度が丁度良さそうです。
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塩麹を加えます
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冷蔵庫で一晩おいたらだいたい食べ頃です。
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コツ・ポイント
塩麹の塩分濃度に合わせて混ぜる量を加減すると良いです。基本的には半量から全量までの間で調整すると上手く行きます。
このレシピの生い立ち
塩麹のレシピは混ぜるだけの簡単レシピです。自家製なら添加物の心配も無く安心ですね。見た目も綺麗なのでちょっとした箸休めにも酒の肴にもなりますね。
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ファットマン小川
