ポテトクリームのカルボナーラ

ポテトクリームのカルボナーラ
生クリームの代わりに、じゃがいもと牛乳をミキサーにかけたモノを使います。じゃがいもとは思えないほどクリーミー!生クリームを使った時と味に遜色ありません。低カロリーで野菜も採れる、ヘルシーカルボナーラです。ちょっと手間はかかるけど、おすすめでーす!

材料 (2人分)

パスタ
200g
じゃがいも
200g(皮をむく前の重さ。中2個くらい)
ベーコン
4枚
牛乳
120cc+適量
2個分
パルメザンチーズ
大さじ4
適量
黒コショウ(粗挽き)
たっぷり

1

じゃがいもは皮をむき、茹でやすい大きさに切り分けます。ベーコンは2cm幅の短冊切りに。卵黄はなめらかになるまでよく混ぜておきます。

2

じゃがいもを柔らかくなるまで茹でます。

3

ベーコンは、フライパンに少量のオリーブオイル(分量外)を塗り、カリカリのちょっと手前まで炒めます。

4

ミキサーに、茹であがったじゃがいもと牛乳(120cc)を入れ、スイッチオン!なめらかになるまでよく混ぜます。ちょっと長いかな?と思うくらい、ミキサーにかけて下さい。できあがったポテトクリームは、大きなボウルに移し冷まします。

5

ポテトクリームが冷めたら、ボウルに、ベーコン、卵黄、パルメザンチーズ、塩を入れ、よく混ぜます。この時、牛乳で柔らかさを調節して下さい。目安は、ちょっとポテッと(シャレ?)するくらいで。生クリームを使う時より、とろりとしていてOK!

6

パスタをたっぷりのお湯に塩を入れ、袋の表示より1分短い時間を目安に茹でます。

7

パスタが茹であがったら、お湯を切り、5のボウルに投入!素早く混ぜ合わせます。ポテトクリームとパスタがよく絡まるように混ぜて下さいネ。

8

ポテトクリームとパスタがよく絡まったところで、お皿に盛りつけ、たっぷりの黒コショウをかけたら出来上がり!

コツ・ポイント

じゃがいもと牛乳をミキサーにかけたら、よく冷まして下さい(卵が固まらないように)。お急ぎの時は、冷凍庫で冷やして下さいネ。

このレシピの生い立ち

カルボナーラを少しでも低カロリーにしたくて...。ジャガイモとチーズとベーコンが合わないわけがないっ!と思って作ってみました。じゃがいものまったりしたところが、パスタとよく絡まってGood◎でした~。
レシピID : 58856 公開日 : 02/07/01 更新日 : 09/09/24

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

07/01/07

First tsukurepo mark
写真

何度もリピしていますがアボガドと鮭を加えてまろやかさと豪華さを

ym_alba

Profile 瑠璃 2002年08月25日 12:08
はじめまして!
残り物のじゃがいもをなんとか使う手立てはないかと探していたら
大好きなパスタで発見して早速作ってみました。
じゃがいもをミキサーにかけたままほっといて、ベーコンいためてたりしました。
氷水を張ったボオルを底に当てたら早く冷めましたよ。冷蔵庫よりいいかもです。

まろやかクリーミーなのに後味さっぱりで、とても美味しくできました!
Profile ayay 2002年08月30日 14:07
瑠璃さん
はじめまして!書き込みありがとうございました。初めてのことだったので、とっても嬉しいです!気づかなくて、お返事遅くなってゴメンナサイ。
ポテトカルボ、私も冷ますのが面倒だな~といつも思っていたので、早速今度、氷水で冷やしてみます♪
私も、パスタ大好きなので、瑠璃さんのおすすめパスタレシピがあったら、教えて下さいね!
Profile けろけろ25 2004年12月05日 23:07
はじめまして!私はダイエッターなので思いっきり惹きつけられたレシピでした。
牛乳の代わりに豆乳を使い、ベーコンがなかったのでハムで代用、しかもチーズも大さじ2くらいしか残っていなかった…
それでもすっごくおいしくできました!くどさが全然ないんですよね。
次は友達にも振る舞いたいと思います☆
Profile ayay 2004年12月07日 23:39
けろけろ25さん、はじめまして!私も、自称・万年・ダイエッターです(笑)牛乳の代わりに豆乳、ベーコンの代わりにハム、というのは、さらにヘルシーで良いですね!私も今度試してみます!カルボナーラはダイエットの大敵...でもなんとか食べたい!!という、ダイエッター魂を賭けた執念のレシピですので、ご活用いただけると嬉しいです☆ダイエットしながらでも、おいしいもの、食べたいですよね。けろけろ25さんも、何か良いレシピがありましたら、ぜひ教えて下さい~!
しゅんぺいのママ 2006年09月06日 14:08
ym_alba 2007年01月07日 00:16
はじめまして 既に何度も作っていたのですが 写真を撮り忘れていて・・・  今回は もっとクリーミーさと思い、最近ハマッテいるアボガドを加えました。鮭は賞味期限切れ寸前だったので おまけですが。
 何度食べても 美味しいですし じゃが芋で満腹でした。
ym_alba 2007年01月07日 00:16
はじめまして 既に何度も作っていたのですが 写真を撮り忘れていて・・・  今回は もっとクリーミーさと思い、最近ハマッテいるアボガドを加えました。鮭は賞味期限切れ寸前だったので おまけですが。
 何度食べても 美味しいですし じゃが芋で満腹でした。