ブリの味噌クリームパスタ

ブリの味噌クリームパスタ

Description

カリッと焼いたブリときのこと野菜のソテー、2種類のパスタで和えたクリーミーな味噌クリームパスタです♪

材料 (4人分)

【ブリのガーリックソテー】
ブリ(切り身)
360g
●塩
少々
●粗挽きこしょう
少々
●小麦粉
適量
バター
20g
【きのこと野菜のソテー】
玉ねぎ
1個
しめじ
1パック
水菜
1束
バター
20g
【味噌クリームソース】
▲パスタ茹で汁
100cc
▲牛乳
200cc
▲生クリームorホイップクリーム
200cc
▲コンソメスープの素
大さじ1
▲小麦粉
大さじ2
▲味噌
大さじ1
▲カルピス
60cc
モッツァレラチーズ
75g
 
ショートパスタ
60g
スパゲッティ
260g
1500cc
小さじ3
 
【仕上げ】
塩、粗挽きこしょう、ガーリックパウダー
各少々
パルメザンチーズ
適量

作り方

1

鍋に水1500ccを沸かし塩小さじ3を入れ ショートパスタ、スパゲッティを表記より1分短めに茹でて水気を切る。

2

ブリは一口大そぎ切りにして 50℃の湯に浸けて臭みを取り ザルにあげ 両面に●の調味料をまぶす。

3

玉ねぎは5mmの細切りに しめじは石づちをとってほぐし 水菜は5cm幅に切り 葉先の方はトッピング用においておく。

4

【ブリのガーリックソテー】熱したフライパンにオリーブオイルとバターをひき ②のブリを焼き色が付くまで焼き 皿にとる。

5

【きのこと野菜のソテー】④のフライパンを熱して オリーブオイルとバターをひき ③の野菜としめじも炒める。

6

⑤に①のパスタ、合わせた【味噌クリームソース】の▲の材料を入れて軽く混ぜ ④のブリ、モッツァレラチーズも加える。

7

⑥に塩、粗挽きこしょう、ガーリックパウダーで味をととのえ 火を止める。

8

⑦を皿に盛り付け 水菜をのせ パルメザンチーズをかけたら完成♪

コツ・ポイント

隠し味にカルピスを入れることで味噌クリームのコクがまろやかに 爽やかなパスタに仕上がります♪

このレシピの生い立ち

今が旬のブリを使ったパスタが食べたくて♪
レシピID : 5885633 公開日 : 19/11/27 更新日 : 19/11/27

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