茄子抜きでも☆カポナータ

1. 1

   

   トマトは湯むきして角切り、他の野菜は一口サイズの乱切りにする。ニンニク・バジルは微塵切り。

2. 2

   鍋にオリーブオイルとニンニクを入れ弱火で炒め、玉葱を加えて透き通るまで炒める。トマト以外の野菜を順に入れて炒める。

3. 3

   

   塩コショウ・アップルビネガーを入れ、トマトを入れる。水・チキンブイヨン・バジル・砂糖を入れ、中火で煮汁が少なくなるまで煮詰める。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち