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簡単リンクカンタン腎臓病食ー越後ミックス粉すいとん
作り方
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1
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キノコ類はカリウムが多いので、舞茸は下茹でする。この処理をする事で、カリウムもリンも約半量になります。
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2
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60℃がキノコの旨味成分が溶け出る温度なので、水から煮た方が効果的です。
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4
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水にゴボウを入れ、一煮立ちしたら油揚げ、挽肉を入れる。醤油で味付けする
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5
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粉と水を入れて良くこねる。
かろうじてまとまるが、無理なく伸ばせる固さが目標！
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6
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煮立った汁にすいとんを入れる。耳たぶのように薄く伸ばすと、火の通りも早く食感も良いです。
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7
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小口切りのネギと七味をかけて出来上がり。アツアツをどうぞ！
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8
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お菓子にも使えます
コツ・ポイント
すいとん生地は時間が経つと硬くなるので、先に汁を作っておきます。火の通りを良くするため、つゆの量は多めですが、1/3残す前提で計算してます。459kcal.タンパク量ー7.4g.カリウム160mg.リン3.7mg、塩分相当量0.6g
このレシピの生い立ち
以前アップした〔取り分けすいとん〕のお手軽バージョンです。本来小麦粉で作る物ですが、米粉ベースの粉を使う事で、ツルツル、シコシコの食感と腹持ちの良さが実現できました。
レシピID : 5886662
公開日 : 19/10/28
更新日 : 19/10/28
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