ポルチーニと色々キノコのマカロニグラタン

ポルチーニと色々キノコのマカロニグラタン

Description

食欲の秋の大皿キノコ料理★ポルチーニが香り、挽肉の甘味引き立ち、マカロニと絡めて頂く最高の一品★誰もが喜ぶ秋メニュー!

材料 (3-4人分)

お好きなパスタ(今回はマカロニ)
100-120g
挽き肉(今回は牛豚、ラムも美味しい)
約300g強
乾燥ポルチーニ(ドライで無くてもOK)
10-20g
ブラウンマッシュルーム(4-5mmでカット、1こはトッピング用スライス、もう1こはその半分くらいにカット)
大2こ
新玉ねぎ(みじん切り)
1/2こ
赤パプリカ他好きな野菜(角切り)
1こ
牛乳+赤ワイン(その他酒)
100cc+大1
ローズマリー・その他ハーブ・ハーブソルト・ブラックペッパー・オリーブオイル
適量
パプリカパウダー(今回はチリ入り、無くてもOK)
小1/2

作り方

1

写真

<パスタ>たっぷりのお湯を沸かし塩一摘みとオイルを少し垂らし、表示より短く茹で上げる。オイルを絡めておくとくっつかない。

2

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乾燥ポルチーニは少量のお湯(約80℃)に浸し戻し、大きめカット。戻し汁は取っておく。マッシュルームも細かくしない。

3

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フライパンにオイルとガーリックを熱し、オニオンを中火で透き通るまで炒め、パプリカ挽肉を加え更に炒める。ハーブ類も加える。

4

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最後にキノコを戻し汁とミルク&酒と加え炒める。円やかになり火が通ったら止める。
オーブン皿にマカロニ→具材の順に乗せる。

5

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チーズを散らしスライスマッシュルームを乗せ、更にハーブ類で調える。
200℃余熱オーブンで15分焼き上げる。

6

写真

表面がコンガリしたら完成〜!
ポルチーニの香りが本当に食欲をそそる〜!

コツ・ポイント

ポルチーニを戻す際は、量が少ないなら50-100cc程度で良いかと。キノコのカットは大きめに。風味と煮縮みをキープするためです!

このレシピの生い立ち

イタリアで買って来たドライポルチーニ&マカロニを使いたくて、オーブンパスタ メニュー!戻し汁も煮込むので、香り豊か♡
おもてなしにもオススメです♪
レシピID : 5887654 公開日 : 19/11/12 更新日 : 19/11/12

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