ブルーベリーのクランブルチーズケーキ

ブルーベリーのクランブルチーズケーキ

Description

ザクザク食感のクランブルがアクセントのチーズケーキ。

材料 (18cm丸型,高さ4~5cm)

<ボトム>
ビスケット
70g
バター
40g
<クランブル>
薄力粉
40g
バター
30g
<チーズケーキ生地>
クリームチーズ
300g
2個
薄力粉
30g
大さじ2
ブルーベリー
150〜200g

作り方

1

クランブル用のバターは小さめにカットし、冷蔵庫てよく冷やしておく。

2

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ジップロックにビスケットを入れて細かく砕き、溶かしバターを加えて揉み込む。スプーンで押しながら型に敷いたら冷蔵庫へ。

3

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クランブルを作る。
薄力粉・アーモンドプードル・グラニュー糖を軽く混ぜ合わせたらバターを入れる。

4

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バターを指で潰すようにして粉類となじませる。そぼろ状になったら冷蔵庫で冷やす。

5

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チーズケーキ生地を作る。
クリームチーズをあけ、ゴムベラで練って滑らかにする。

6

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グラニュー糖を加えて泡立て器で混ぜる。

7

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卵を加える。

8

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生クリームとレモン汁を順に少しずつ加える。

9

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薄力粉を入れてよく混ぜる。

10

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型に生地の半量を入れたところでブルーベリーを少しのせて余りの生地を入れる。

11

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残っているブルーベリーを表面に並べ、クランブルを散らす。

12

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180℃で予熱したオーブンで50〜60分焼く。
型のまま粗熱を取り、冷蔵庫で一晩冷やす。

13

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基本のベイクドチーズケーキレシピはこちら
ID:5888202

コツ・ポイント

ケーキが温かいうちは崩れやすいので一晩しっかり冷やしてからカットしてください。
味もよりしっとりして美味しいです。

このレシピの生い立ち

クランブルを使ったお菓子を作りたくて、いつものベイクドチーズケーキに一手間加えてみました。
レシピID : 5888185 公開日 : 19/10/30 更新日 : 19/11/03

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とても美味しくできました☆今後もこのレシピで作りたいです^_^

クックC7QEDP☆