こえびちゃんの下処理（蒸す）
Description
野菜ソムリエが提案！こえびちゃんの蒸し方、手がかゆくなりにくい、皮のむき方です。里芋でも応用できます。
京都府
材料
（作りやすい分量）
こえびちゃん
５～６コ
作り方
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1
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こえびちゃんは皮をすり合わせて水洗いをします。茎とお尻の部分を３ｍｍ程度切り落とします。
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2
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蒸気の上がった蒸器に入れ、１０分～１５分程度蒸します。（竹串を刺してすっと通ればOKです）
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3
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ざるにあげ、料理に合わせて皮をむいたり、適当な大きさに切ります。
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4
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そのまま器にもり、タレを添えてたべる場合は、皮付きのままもってもでもよいでしょう。
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5
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六方にむく場合は、包丁でむいてください。
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コツ・ポイント
蒸し時間は、こえびちゃんの大きさに合わせて、調整をしてください。蒸した後に炒めるなど、更に加熱をする場合は、短めの蒸し時間で結構です。蒸したこえびちゃんの皮は、つるんとむけます。
レシピID : 5888808
公開日 : 19/11/01
更新日 : 19/11/01
このレシピの作者
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京都府
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