フォンダンチョコマフィン
Description
トロトロフォンダン入り濃厚チョコマフィン^_^
フォンダン無しでも美味しいマフィンです
フォンダン無しでも美味しいマフィンです
miharuharu
作り方
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1
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【フォンダン】をあらかじめ準備しておきます
※お好みで入れてください^_^省いてもらっても構いません。
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2
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生クリームをお鍋で沸騰させます
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3
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それをチョコに注いで、チョコを溶かします
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4
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粗熱が取れたら、四角いタッパーなどにラップを敷いてチョコを流し込み冷凍しておく
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5
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※私がよく使う牛乳パックで作った型です。今回はハンカチ詰めてサイズを小さくしています(^^)
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6
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【チョコクランブル】
無くても美味しいので省いてもらっても構いません、お好みで^_^
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7
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薄力粉、アーモンドプードル、グラニュー糖、ココアパウダーをホイッパーでぐるぐる合わせる
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8
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冷えたバターを入れ手のひらでこすりながら合わせていく
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9
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合わさったらジップロック等へ入れ冷凍庫で冷やしておく
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10
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【マフィン】を作ります
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牛乳を温めて（600w1分程度）チョコを溶かし冷ましておきます。
完全に溶けてなくて大丈夫です。チョコが柔らかくなれば
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オーブンを180度に予熱しておく
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型の上部にバターを塗り、グラシン10号をセットする。
キノコ部分くっつき防止の為
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バターと太白ごま油を混ぜて馴染ませる
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上白糖を入れ、5分程真っ白になるでしっかりミキサーで混ぜる
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卵をミキサーを使って少し泡が出るくらいまで溶きほぐし、4から5回に分けて入れその都度しっかり混ぜる
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ふるった粉類の約3分の1を入れ20回程混ぜる。
計らずだいたい3分の1てよいです。
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チョコ牛乳を3分の1入れ15回程混ぜる
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20
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もう一度粉類を入れ混ぜ→
チョコ牛乳→
粉類→
チョコ牛乳
を繰り返す^_^
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チョコチップを加え軽く合わせる
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型の3分の1程、生地を流し込みます。
絞り袋、又はポリ袋等に入れると綺麗に流し込みやすいです
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冷凍しておいたフォンダンをカットします。
※完全に凍ったフォンダンを使って下さい
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それを型に乗せます
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その上から生地を入れます。
10分程たっぷり入れると可愛いキノコができます
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上から分量外のチョコチップを散らす
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チョコクランブルもお好みで乗せてください
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180度20分程度焼きます
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焼き温度、時間はオーブンや型、大きさによって異なりますので調整して下さい
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粗熱が取れたら型から出し冷ます
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フォンダン無しのクランブルバージョン^_^
マフィンだけでも美味しいです。
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コツ・ポイント
フォンダンを入れる場合は完全に凍ったものを入れて下さい。生地が焼ける前に溶けて流れてきてしまうので(^^)
フォンダンを入れない場合は生地の量を1.5倍で作っ
て下さい。
フォンダンを入れない場合は生地の量を1.5倍で作っ
て下さい。
このレシピの生い立ち
マフィンを食べた時にトロトロ感が欲しかったのでフォンダンを入れて濃厚にしてみました。
クランブルを加えるとサクサク食感も一緒に味わえますが大変なのでフォンダンかクランブルかどちらか選んで加えてみてください
クランブルを加えるとサクサク食感も一緒に味わえますが大変なのでフォンダンかクランブルかどちらか選んで加えてみてください
miharuharu
