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炭酸水を使った至極の豚の角煮

炭酸水を使った至極の豚の角煮の画像

Description

ご飯が進む角煮！
炭酸水と圧力鍋を使った一品。味は料亭の味。炭酸水で煮込む豚肉、このこだわりがあるからこその一品！！

材料 （4人分）

豚バラブロック
800g-1000g
長ねぎ（白髪ネギとはし）
1本
生姜
1／2個
炭酸水
1リットル程度
 
ゆで卵
4個
小松菜
お好み
★酒
1カップ
★砂糖
大さじ10（150cc）
★醤油
大さじ12（180cc）

作り方

  1. 1

    豚バラブロックをフライパンで各面焼き色をつける。1分を6面。

  2. 2

    1の豚バラブロックとねぎのはしと生姜を鍋（圧力鍋だと尚よい）に入れ、炭酸水を豚肉がかぶるくらいまで入れ、強火にかけます。

  3. 3

    強火にかけ、アクが出たら取ります。そのまま落とし蓋をして30分煮込みます。

  4. 4

    豚肉に竹串等を刺して、スーッと行けば良い。鍋から豚肉を取り出して、お好みサイズにカットします。

  5. 5

    別の鍋に★の調味料とゆで卵とカットした豚肉を入れ、強火にかけます。沸騰したら弱火にし、落とし蓋をして30分煮込みます。

  6. 6

    盛り付けには茹でた小松菜、白髪ネギなどをトッピング！完成！！

コツ・ポイント

炭酸水で煮込むことで豚肉がホロホロに煮えます。圧力鍋の活躍も見込めます！！料亭の味になりました！勝負和食かな！？

このレシピの生い立ち

めんどくさいから炊飯器で！と思いますが、妥協せずこのやり方で作ると本当に美味しくできました！目指した味になりつつあります！
レシピID : 5890694 公開日 : 19/10/30 更新日 : 19/10/31

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

3件 (3人)
2024年2月12日
写真
まりこな
少し薄めに作りたくて、煮汁に水を足しましたが、バランスはばっちり！柔らかくできました♪
#炭酸水で角煮
2021年10月3日
写真
Chigenya
お肉がものすごく柔らかく仕上がりました。 醤油加減も絶品‼️ 家族からも大好評だったので、このレシピでまた作ります！
#炭酸水 #角煮
2020年1月13日
初れぽ
写真
☆ＴＯＭＯＹＯ☆
トロトロで美味しいですね 下茹でもタレの煮込みも圧力鍋でしたので タレは分量の半分で煮ました また作ります(^^)
#炭酸水
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BANバン番長
炭酸水を使った至極の豚の角煮
by BANバン番長