桜えびのワンタン麺の画像

Description

ワンタン麺大好き♥️なのにラーメン屋さんには中々見かけない(>_<)
ので、えび入りで作って見ました\(^-^)/

材料 (1人分)

ワンタン
20枚分の材料
バラ肉のみじん切り
70g
22g
38g
調味料
醤油
小さじ1杯
料理酒
小さじ1杯
すりおろし生姜
7g
一つまみ
味の素
適量
大さじ1杯
ラーメン
一玉
スープ
300cc
白髪ネギ
40g
ナルトなどお好みです
適量

作り方

  1. 1

    写真

    お気に入りのマルちゃん生ラーメンと材料を用意します。

  2. 2

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    ワンタン作りから
    豚バラ肉のみじん切りとネギ、生姜、桜エビを揃えます。
    挽き肉を使わないのは、桜エビに馴染みやすいから

  3. 3

    写真

    ネギとバラ肉をみじん切りして、バラ肉は下味を付けて桜エビと片栗粉を入れて
    良くこねます。

  4. 4

    写真

    具材を包んだワンタンは、軽く下茹でします。
    渕が透き通ってきたらすくいあげて熱湯に浸け置きます。

  5. 5

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    水300ccを沸かして、白髪ネギの青い部分を入れて沸いたら、ラーメンのスープを入れて、丼に移します、茹でた麺を入れます。

  6. 6

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    サッと茹でたワンタンの湯切りをします。

  7. 7

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    具材を盛り付けて
    白髪ネギをトッピングして完成です。

コツ・ポイント

ワンタンは、ひき肉の代わりに豚バラを細かく切って、弾力をつけます。
食べたい分だけ使用、残りは冷凍
桜エビは、出汁も出て新食感です。
ワンタンは、ラーメンの麺を入れる直前に湯切りします。
麺が伸びないように素早く具材を用意しておきます。

このレシピの生い立ち

ワンタン麺大好きなので、食べたい分作って堪能したかったので、作りました。

たまたま、ラーメンの具材のチャーシューやナルトなども冷凍庫にあった具材を利用したかったからです。
レシピID : 5890876 公開日 : 19/10/30 更新日 : 19/10/30

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