低糖質 オーツブランミックス ハムチー

低糖質 オーツブランミックス ハムチー

Description

趣味で色々なメーカーの低糖質パン粉を使ってパン屋さんに売っているようなパンを作っています☆

材料 (10個(形成前50g))

オーツブランミックス粉(鳥越製粉)
200g
1個
バター(オリーブオイル)
15g
ナッツ、黒豆など
適量
イースト
4g
ココナッツパウダー(スキムミルク可)
5g
ぬるま湯(40度ぐらい)
200cc
ハム、チーズ
好きなだけ

作り方

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今回は鳥越製粉オーツブランミックス粉を使って低糖質パンを作ってみます☆

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オイル類以外の材料を入れて混ぜる

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オリーブオイルやバターを入れて捏ねる。
HBで捏ねてもOK)

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今回はナッツや黒大豆を練りこんでナッツパンにしました。
満足感重視(食べすぎ注意)
自分に↑

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1次発酵。35度前後で30分〜1時間
約倍の大きさになるまで発酵させます。
私は炊飯器の保温機能を使ってます

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1次発酵が終わったら、濡れ布巾をかけて15分ぐらいベンチタイム
(気泡がたくさんできていて発酵良好)

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50g前後で10個に分割します

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ハムチーズパン‎​を作ります。
マフィン型があればいいのですが、
型が無い時は牛乳パックとオーブシートでもOK!

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生地をハムより少し大きめに伸ばす
ハム、チーズをのせる
※家に塊のチーズしか無かったのですが、とろけるチーズでOK!

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くるくる手前から巻く
綴じ目をしっかり留める

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半分に折る
方向を変える
上側を切る→広げる
形を整えて型に入れる

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こんな感じです
枝豆を入れたり、ブラックペッパーや岩塩をかけてもいいかも!

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残りは霧吹きをしてオートミールを表面に付けます

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オートミールはお好きなメーカーのもので良いと思います
他にもナッツや豆類でもOK!

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形成が終わったら2次発酵
季節にもよりますが40分〜60分

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2次発酵完了
右 ハムチーズパン
左 オートミールパン

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2次発酵完了
黒豆とナッツのパン

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スチーム機能付きオーブンで
190度18分焼いていきます。

スチーム機能が無い場合は
霧吹きをたくさんかけてオーブンへ

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焼き上がり
ボリュームも出てふっくらと焼きあがりました!
(ブランパンと思えない普通のパンに近い)

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断面もふわふわなパンが焼きあがりました☆
食感もブラン独特の香りが少なく食べやすいです

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ハムチーズパン
パン屋さんで売っているパンと大きさも変わらないくらい膨らみました
※アレンジも色々できそうです!

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鳥越製粉のブランパンミックス粉は富澤商店の粉と違いブラン独特の香りが少なく食べやすい。
あと、しょっぱくない。

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塩っ気がないので藻塩や岩塩などを加えてもよかったかも!!

コツ・ポイント

パン生地を良く捏ねる
しっかり発酵する

あとは!!パン好きは食べすぎ注意!!

このレシピの生い立ち

オーツブランミックス粉をたくさん頂いたので、低糖質パン粉を作ってみました!
ブラン独特の香りが少なく食べやすいパンになりました☆
歯ごたえと食べた満足感を重視してハムチーズパンとオートミールパンを作ってみました!
レシピID : 5891349 公開日 : 19/10/31 更新日 : 19/10/31

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シンプルになにも入れずに作りました!いままで食べたブランパンの中で1番でした(^^)

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スキムミルクを豆乳に変更して作りました。ちゃんと膨らみました!

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