レーズンバーニャカウダ風 野菜ピンチョス

(a)の材料をすべて清潔な瓶に入れて一晩（8時間）漬ける。熟したレモンがあれば１個でAとBの分量で使えます。

(1)のレーズン50gと漬け汁大さじ１を(b)の材料全てと一緒に小鍋に入れて火にかけ、煮たったら弱火にして2分程煮こむ。

大き目の鍋に水をたっぷり入れ
・人参は半分に切って一口大の乱切りにし5分茹でる。
・カリフラワーは小房に分け１分茹でる。

・そら豆は黒い筋に向かって５ミリの切れ目を入れ、沸騰した湯に５％の塩を入れて２分茹で、切れ目から皮を剥いて２つに分ける。

・赤パプリカは軸と種を取り、２センチ幅に切ったら一口大の斜め切りにする。

用意をした野菜を熱々の(2)のソースによく混ぜ合わせ絡める。お皿に盛り付け、楊枝を刺す。