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根菜の甘酒きんぴら

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Description

甘酒でほんのり甘みと旨味をプラス！

材料 （3〜4人分）

れんこん
小1個
ごぼう
太ごぼうなら15cm程
にんじん
1/2本
ごま油
大さじ1程
出し汁
おたま1倍程
甘酒
大さじ2〜お好みで
醤油
大さじ1半〜お好みで
仕上げ用ごま油
適量

作り方

  1. 1

    にんじん・ごぼうは千切り。れんこんは半月切りにする。

  2. 2

    フライパンにごま油を敷き、1を加えて中強火で1分ほど炒める。

  3. 3

    出し汁を加えて蓋をし、5分ほど中弱火で火を通す。

  4. 4

    蓋を開け、甘酒・醤油を加えて炒めて水分を飛ばす。

  5. 5

    仕上げにごま油を加えて香りづけしたら完成！

  6. 6

    写真

    ☆私が愛用してる
    『玄米あまざけ』
    自然な甘みと旨味が料理にもぴったりなんです！

コツ・ポイント

出し汁はお好みのものを。私は同時進行で味噌汁を作りつつ、味噌を加える前の汁を拝借して使っています(^^)

このレシピの生い立ち

甘すぎない、素材の味を活かしたきんぴらを作りたくて
玄米あまざけを使ってみました！
レシピID : 5891969 公開日 : 19/10/31 更新日 : 19/10/31

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ぴぃすけ鹵
根菜の甘酒きんぴら
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