ピリ辛　鶏ちゃん焼

上記の分量の八丁味噌、コチュジャン、砂糖、味醂、和風だしをよく混ぜ合わせておく。（鍋に入れて少し温めて混ぜるとよく混ざりやすいです）

鍋底から、キャベツ（ざく切り）、もやし、長ネギ（削ぎ切り）、鶏肉、ニラを乗せていく。

・１で作った合わせタレと胡麻油少々を上からかけて蓋をして煮始める。
・このときにあらかじめ鶏肉に味噌を絡めて漬け込んでおくとより味が浸みやすいです（上の写真はしていません）。

〆の麺類はうどんでもきし麺でも美味しいです。上の写真はきし麺です。