硬めプリン
あまざけ、
作り方
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1
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カラメル
砂糖、水を火にかける
色づいてきたら日を弱め少しずつ煮詰める
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2
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濃く色づいてきたら熱湯15ccを加える
網を被せてから熱湯を加えると跳ねにくい
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3
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プリン型に4等分に分け注ぐ
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4
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プリン液
卵黄と全卵をよく混ぜ合わせる。
泡立てないように！
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5
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牛乳と砂糖を耐熱容器にいれ、電子レンジ600wで2分加熱
吹きこぼれ注意
あったまったらよく混ぜ砂糖を溶かす
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6
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オーブン160度に予熱開始
お湯を沸かしておく
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7
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4の卵液に5の牛乳を少しづつ加えながらよく混ぜる
ここでも泡立てないように！
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8
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6のプリン液を2回濾し、型に注ぐ
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9
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大きめのケーキ型(ロールケーキ型など底が外れないもの)にプリン型を並べ半分位が浸かる程度お湯を注ぐ
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10
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オーブン160度で25分から30分加熱
揺すってみてふるふると表面が揺れるくらいでOK
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コツ・ポイント
私は取っ手の取れるフライパンにプリン型を並べ加熱しています。
作ってすぐ食べるとカラメルが飴状になっているので1晩以上寝かした方が美味しいです
硬さも増す気がする
作ってすぐ食べるとカラメルが飴状になっているので1晩以上寝かした方が美味しいです
硬さも増す気がする
このレシピの生い立ち
とにかく硬いプリンが作りたくて試行錯誤中
あまざけ、
