豚バラと蓮根の、ミルフィーユ無水鍋

豚バラと蓮根の、ミルフィーユ無水鍋

Description

豚バラ肉と蓮根を交互に挟み、ミルフィーユの様にして、大根と蓮根をすりおろし、野菜から出た水分のみで蒸し焼きにした無水鍋!

材料 (3人分)

もやし
1/2~1袋
舞茸
1/2パック
豆腐
1丁
豚バラ肉(しゃぶしゃぶ用薄切り)
350g程度
蓮根
3節(200g程度)
大根
5~10cm
こんぶ茶
小さじ1

作り方

1

大根と蓮根1節分は、皮をむいてすりおろしておきます。

2

鍋にもやし、舞茸を中央に入れます。
その周囲に、1丁を12等分に切った豆腐を並べます。
★写真ありません。ごめんなさい。

3

写真

その上に、豚バラ肉を重ならないように並べます。
さらにその上に薄くスライスした蓮根を並べます。

4

写真

豚バラ肉、蓮根を、繰り返し並べ敷き詰めます。
☆今回は肉3層プラスαです。
豆腐の真ん中なも肉、蓮根とやったので。

5

写真

肉を敷き詰めたら、すりおろした、蓮根と大根を散りばめます。
さらにその上から、こんぶ茶を振りかけます。

6

肉を敷き詰めたら、すりおろした、蓮根と大根を散りばめます。
さらにその上から、こんぶ茶を

7

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蓋をして、中火で火にかけます。

8

写真

豚バラ肉に火が通れば、完成です。
☆味ついてますが、お好みでしょう油、ポン酢、柚子胡椒などで食べるとさらに美味しいです。

9

写真

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☆蓮根に含まれているムチンが、鼻や喉、腸の粘膜を強くし免疫力を高め、風邪予防になります。花粉症にもいいみたいです。

コツ・ポイント

※豚バラ肉はしゃぶしゃぶ用の薄いのがいいです。
※写真撮り忘れましたが、鍋の下の方は、もやし、舞茸、豆腐で焦げ付き防止のために嵩上げしてあります。
※何層にも重ねるとさらに美味しいです。

※こんぶ茶がいい味出してます。
※すりおろしも◎!

このレシピの生い立ち

蓮根が沢山あったので、前に作った無水鍋を少しアレンジして、豚バラ肉と蓮根をミルフィーユにして、無水鍋にしてみました。
レシピID : 5893250 公開日 : 19/11/22 更新日 : 19/11/22

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