お肉とピーマンのピーナツ炒め__Chinese dish/Stir-fry Meat, Green Pepper and Peanut

お肉とピーマンのピーナツ炒め__Chinese dish/Stir-fry Meat, Green Pepper and Peanut
★残り物でつくる本格的中華料理★
←→写真は(鶏の軟骨揚げ、イカげそ揚げ、豚の生姜焼きの残り物を寄せ集めて作っています。)

材料 (2~3人分)

唐揚げなどの残り物のお惣菜
ご飯茶碗1杯分ぐらい
ピーマン
4個
ピーナツ
大さじ4~5
大さじ1
醤油
大さじ3
酢(リンゴ酢or米酢)
大さじ2
大さじ1
日本酒
大さじ1
砂糖
小さじ2

1

写真

ピーマンを適当な大きさに切る。(ピーマンの種は育毛効果があると聞いてから、我が家では捨てずに食べています。)

2

ピーナツに塩気がついている場合は、水で洗って落としておきます。

3

写真

オリーブ油をフライパンに入れて火をかけ、残りもののお惣菜をあたためます。熱が入ったらピーナツ、ピーマンと残りの調味料全部を入れて軽く炒めます。

コツ・ポイント

ピーマンの種を散らさないように切るコツ:縦半分又は4つに切り、ヘタの堅いところだけくりぬくように切りとり、ピーマンを横に3~4等分する際、種の部分がくずれないように種に包丁を入れます。

このレシピの生い立ち

食べ飽きた揚げ物のお総菜を捨てるのにしのびなく、できあがった賜物です。
揚げ物の衣に味がなじみやすく、簡単すぎるのにおいしい一品料理に変身です。
レシピID : 58952 公開日 : 02/07/02 更新日 : 02/07/28

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