鶏肉と茄子の梅しぐれ煮

鶏肉と茄子の梅しぐれ煮

Description

大根おろしは、アミラーゼ、プロアテーゼという消化酵素が含まれ、消化を助け、胃もたれを防ぎ、免疫力を高めるビタミンCも含む

材料 (1人分)

鶏モモ肉
1/2枚
長茄子
1/2本
大根
直径5cm、縦幅4cmの輪切り1個
☆大根おろし汁
全部
☆梅肉
小さじ1
☆醤油
大さじ1
小さじ1
☆酒
小さじ1
☆米砂糖
少々
☆水
50cc
米油
大さじ2
ネギ
1本

作り方

1

長茄子を1㎝幅の輪切りにカットしておきます。鶏モモ肉は一口サイズにカットしておきます。ネギは輪切りにカットしておきます。

2

大根おろしを作っておきます。おろし汁は捨てずにそのまま使い、ボウルに☆を混ぜ合わせておきます。

3

フライパンに米油を熱して、鶏モモ肉を皮面を下にして焼き目を入れ、裏面を焼き、器に移しておきます。

4

写真

そのまま米油を足し、茄子を揚げ焼きにします。両面焼けたら、鶏モモ肉をフライパンに戻し、☆を入れ、大根おろしを加えます。

5

写真

軽く混ぜ合わせ、アルミホイルで蓋をして1分煮込んだら器に盛り付け、ネギを散らして完成です。

コツ・ポイント

大根の皮には、栄養がたくさん含まれているので、よく洗って皮ごとすりおろしましょう。大根おろし汁を加えることで、健康によく、鶏肉が柔らかく仕上がります。

このレシピの生い立ち

レシピID : 5895448 公開日 : 19/11/06 更新日 : 19/12/12

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