柿の渋抜き お湯だけ簡単
☆みるきぃ〜☆
作り方
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1
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鍋にお風呂より熱めの50度から60度位のお湯を沸かす。
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2
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火を止めたお湯の中に渋柿を入れてそのまま放置して次の日ザルにあげまた鍋でお湯を沸かしその中に渋柿を入れる。
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3
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それを3回すれば渋が抜けて甘い柿になります。
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コツ・ポイント
お湯が熱すぎるとまわりが少し柔らかくなりますがとても簡単です。
このレシピの生い立ち
昔の人の知恵です。柿の種類や渋の強さによっても仕上がりの味も違うと思いますが私のレシピを基本に皆様が工夫されて渋を抜いているつくればが嬉しくて載せて良かったと思います。ありがとうございます。
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☆みるきぃ〜☆
