はなびし草の茹で豚

はなびし草の茹で豚
豚ロースの塊肉が安かったら、これです!
マスタードたっぷりつけて、お醤油でいただきます。

材料 (4~8人)

豚ロース塊
500~1kgぐらい
サラダ油
大匙1
大匙3
野菜クズ
セロリ、パセリ、ねぎ、生姜などの切りくず
2まい
からし
適宜
しょうゆ
適宜

1

塊肉をサラダ油を熱したフライパンで、強火で焼き焦げ目をつける。

2

深めの鍋に水を入れて、やさいくずや、ローリエ、酒、1の肉を入れて40分位煮る。

3

茹で上がった肉を好みの厚さに切り、からし醤油でいただく。

コツ・ポイント

豚バラの塊は煮豚に、ひれ肉の塊はたてに細長く切って「棒かつ」にしてみては・・。これをソースに浸して野菜といっしょにサンドウィッチ用の食パンで巻いてロールカツも美味しいよ!

このレシピの生い立ち

20年くらい前、雑誌で見ました。
レシピID : 58958 公開日 : 02/07/02 更新日 : 03/07/05

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