ゴボウとひき肉、キクラゲの味噌炒め
Description
簡単で美味しい!ゴボウとキクラゲで食物繊維!
材料
(2〜3人分)
約5〜8g
酢
小さじ1弱
約250〜300g
150g
赤唐辛子(ヘタと種を取り除き、輪切り)
1本分
酒
大さじ2
砂糖
大さじ1
味噌
大さじ3
オイスターソース
小さじ1/2
8本くらい
サラダ油
大さじ1
作り方
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3
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1のゴボウをザルにあけて、水を切る。
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4
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フライパンにサラダ油を熱し、ひき肉を入れて、ほぐしながら炒める。肉の色が変わったら、ゴボウと赤唐辛子を加えて炒める。
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5
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4にキクラゲ、酒を振り入れ、水1/2カップを加える。中火で煮たったら、砂糖と味噌、オイスターソースを加えて混ぜる。
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7
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さやえんどうを加えて、さっと軽く炒め合わせ、器に盛る。
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コツ・ポイント
豚ひき肉は、赤身のひき肉を使った方が、脂っぽくなくてヘルシーになります。さやえんどうがないときは、冷凍枝豆や、固めに茹でたブロッコリーでも。
このレシピの生い立ち
昔、オレンジページの「からだがすっきりするおかず」に載っていたレシピに、キクラゲと彩りのさやえんどう、オイスターソースを加えてアレンジして我が家風にしました。