厚揚げとピーマンの卵とじの画像

Description

厚揚げが安くなっていたので、それと手近にあったピーマンを卵とじにしてみました

材料

厚揚げ豆腐
1枚
ピーマン
4~5個
2個
適量
コショウ
適量
ケチャップ
適量

作り方

  1. 1

    写真

    細く拍子木状に切った厚揚げ豆腐をフライパンで炒めます。油をひいてもいいですが、今回は厚揚げから出る油分を使います

  2. 2

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    細切りしたピーマンをフライパンに入れます

  3. 3

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    ピーマンと厚揚げ豆腐を中火で炒めます。乱暴にやると厚揚げがボロボロになるんでそこそこ丁寧に(笑)

  4. 4

    写真

    といた卵を入れて、少し放置してから炒めます。あんまり元気よくやると、卵が厚揚げやピーマンに絡まないので注意

  5. 5

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    卵が固まったら出来上がり。好みでコショウを軽く振ります

  6. 6

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    ケチャップを回して出来上がり。回すのはソースでも醬油でもOKです

コツ・ポイント

・厚揚げ豆腐は結構油が付いてるので、この油を利用します。別に、オリーブオイルとかを使ってもいいです
・塩はお好みで。最後のケチャップだけでも十分な塩気にはなるので。逆に、塩気をしっかりつけて、最後のケチャップを省いてもOK

このレシピの生い立ち

・毎度の冷蔵庫にあるものと、スーパーで「見切り品」となったものの合わせ技です
・果たして、これが紹介に値するレシピなのかは不明です(爆)
レシピID : 5897666 公開日 : 19/11/05 更新日 : 19/11/05

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